ข้าวแกง + ต้มมะระกระดูกหมู

รายละเอียด

ส่วนผสมและสัดส่วน

1.มะระจีน 1 ลูก
2.กระดูกหมู 150 กรัม
3.พริกไทย 1 ช้อนชา
4.กระเทียม 3 กลีบ
5.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
6.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 10 ถ้วย
8.เกลือ เล็กน้อย
9.น้ำมันพืช เล็กน้อย

วิธีปรุง

1.กระดูกหมูนำมาล้างน้ำให้สะอาดดี นำขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปหมักกับซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสทิ้งไว้ก่อน
2.มะระควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปแช่ไว้กับน้ำที่ผสมกับเกลือ
3.กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกไว้หยาบๆ นำไปผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่กระดูกหมูที่หมักไว้ลงไปผัก ผัดพอสุก
4.จากนั้นเติมน้ำซุปลงไป หรือจะเทใส่หม้อต้มน้ำซุป ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย 
5.ใส่มะระลงไปแล้วต้มด้วยไฟอ่อน อีกประมาณ 1 ชั่วโมง จนกระดูกหมูและมะระเปื่อยได้ที่

Share